Vegetarische Antipasti-Platte

Vegetarische Antipasti-Platte

Recipe by FrankCourse: VorspeiseCuisine: GrillDifficulty: leicht
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

25

minutes

Ingredients

  • 275g Blätterteig

  • 10 EL grünes Pesto

  • 30g Parmesan

  • 300g Ciabatta

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Glas eingelegte Artischocken

  • 1 Glas grüne Oliven

  • 8 Kugeln Mini-Mozzarella

  • 8 Cherry-Rispentomaten

  • 1 Bund Basilikum

  • 1 Glas getrocknete, eingelegte Tomaten

  • Schaschlikspieße

Directions

  • Backofen auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig ausrollen, dünn mit 2 EL Pesto bestreichen. Teig in Streifen schneiden, zwirbeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Parmesan reiben, Stangen damit bestreuen. Für ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  • Ciabatta aufbacken, in Scheiben schneiden. Knobauch schälen. Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett oder auf dem Grill rösten, mit der Knoblauchzehe abreiben. 8 Scheiben beiseite legen, Rest in grobe Würfel schneiden.
  • Artischocken, Olive und Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Basilikum waschen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Abwechselnd Artischocken, Brotwürfel, Tomaten, Basilikumblätter, Mozzarella und Oliven auf die Spieße stecken und mit Pesto besprenkeln.
  • 8 Brotscheiben mit Pesto bestreichen und mit je 1 getrockneten Tomate belegen. Nach Belieben mit Parmesanhobeln bestreuen.
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